Месарница `Биринджиеви` - Аз знам какво ям!
Български суровини, съвременн технологии и безкомпромисно качество, това е рецептата на Боримес ООД
Боримес ООД се разрасна стремително в последните години, печелейки одобрението на клиентите и нови пазарни позиции благодарение на качествените си продукти, произвеждани от изцяло български суровини.
От няколко месеца функционира нов ултрамодерен месокомбинат на фирмата в района на „Индустриален парк Русе“ с капацитет 40 тона месни продукти на ден. В него всеки месец се колят над 2000 прасета, доставяни от свинекомплексите в Юделник, Щръклево, Писанец и др.
Тайната за получаване на качествени меса и колбаси е в качествената суровина.
Ние работим единственно с прясно охладени български меса, без замразяване! Ако суровината е лоша, ще се получи лош продукт, а нашата стратегия е да предложим на клиента отлично качество.
"Веднъж купили си наше месо или колбас, клиентите ни искат да го опита отново“ - казват собствениците на фирмата, братята Симеон и Борис Бириджиеви. Тяхната философия за бизнеса е пренесена в новия ни месокомбинат.
Върху площ от 4000 кв.м в него са разположени кланица, транжорна, месопреработвателен цех за колбаси, високотехнологично оборудване и машини, обслужвани от квалифициран и добре платен персонал.
Производственият цикъл е затворен - прасетата пристигат живи, прекарват известно време в специално помещение, за съвземане от шока при преместването (смята се, че това влошава вкусовите качества), след което се колят, транжират и обезкостяват, месото се сортира по групи, част отива за продан сурово, друго се суши, трето отива за производство на кайма и колбаси.
Работим 100% с прясно българско месо. „Боримес“ ООД изкупува цялото произвоство на фермите с които работи. Това ни позволява да предложим на клиентите си изключително изгодни за високото качество на продуктите си цени.
Целият производствен процес се следи компютърно съгласно изискванията на внедрената система HACCP, следяща за критичните точки на всеки етап от производствения цикъл. Различните продукти преминават през различен режим, за да се постигне оптималното качество. В цеховете непрекъснато има човек от Инспекция по храните, който следи за спазване на стандартите на работа.
„Аз знам какво ям“ - това за Симеон и Борис Бириджиеви не е просто лозунг, а начин на мислене и философия в бизнеса.
Двамата започват в далечната 1999 г. с една малка транжорна в гр. Мартен. В нея се трудят двама работници - Симеон и Борис. Сега Боримес ООД има 140 човека персонал и 30 магазина. 16 от тях са в Русе, а останалите в Северна България.